Tomaat lijkt ideale groente in strijd tegen overgewicht

Onderzoekers van de Britse universiteit van Reading zien de tomaat als een middel tegen de strijd tegen overgewicht. Uit een studie blijkt dat tomaten stoffen bevatten die de honger hormonen beïnvloeden. Minder honger betekent minder snoepen.

Onderzoekers deden onderzoek naar het verrijken van witbrood. Een groep vrouwen met een normaal gewicht kreeg brood met roomkaas aangeboden. De groep kreeg witbrood, witbrood verrijkt met wortel en brood verrijkt met tomaten te eten in willekeurige volgorde. Daarna werd het hongergevoel gemeten. Daaruit bleek dat de vrouwen na het tomatenbroodje het meest verzadigd waren.

Agrarisch dagblad

07/11/2009