Wanneer eet je mij?

Eigenlijk ben ik altijd lekker en je kunt mij iedere dag eten. 

Hieronder vindt je een paar voorbeelden hoe je mij kunt eten.

• Als lekker en gezond tussendoortje, bijvoorbeeld in de pauze op school of s'avonds bij de tv. 
• In plakjes gesneden op bijvoorbeeld een boterham met kaas. Het is helemaal top als je nog wat   verse basilicum over mij heen strooit. Door de combinatie met basilicum neemt het lichaam de antioxidant lycopeen makkelijker op. Er is nu ook een nieuwe verpakking waarin basilicum en Vitalientjes samen zijn verpakt!
• Bij het avondeten in de salade of als voorafje in de soep. Door het hoge percentage aan natuurlijke zoetstoffen krijgt de soep een heerlijke zachte smaak.
• Als traktatie op school, op een stokje met een stukje komkommer, een stukje kaas en een stukje worst. En niet te vergeten een 'Vitalientje'.

Heb jij nog meer tips wanneer of op welke manier je mij het lekkerst kan eten? Dan wil ik het graag horen! Laat het weten en wie weet komt jouw lekkere recept om mijn website te staan.

Hieronder een paar recepten met Vitalientjes: 

Rucola stampot met Vitalientjes en mozzarella 
Bereidingstijd: 30 minuten
Voor 2 personen

Ingredienten: 
- 750 gram kruimige aardappels
- 150 gram Vitalientjes tros cherrytomaten
- 150 gram rucola
- 1 bol mozzarella 
- 1 dl melk
- 50 gram geroosterde pijnboompitten
- zout en versgemalenpeper
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 flinke takjes basilicum
- 1 eetlepel balsaminico azijn

Schil de aardappels en breng ze in water met wat zout in een ruime pan aan de kook. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Verhit intussen de olijfolie in de koekenpan en bak de cherrytomaten in z'n geheel al omscheppend zachtjes rondom.
Was de rucola en snijd deze grof. Snijd de mozzarella in blokjes en scheur de basilicumblaadjes in reepjes. Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappels af. Stamp of prak ze fijn en meng de puree met de warme melk, de balsamico-azijn en de rucola. Schep om en warm goed door. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep er de hele cherrytomaten en de mozzarellablokjes voorzichtig door tot de mozzarella draden gaat trekken. Serveer direct op twee borden. Bestrooi met de basilicumreepjes en de geroosterde pijnboompitjes. Geeft er extra balsamico-azijn aan tafel bij. 

Tip: vervang de rucola door gebakken reepjes courgette. 

 

Vitalientjes met een frisse yoghurtdip

- 2 el yoghurt
- 3 el mayonaise
- 2 tl mosterd
- 25 gram bieslook
- 1 verpakking Vitalientjes

Meng de yoghurt met de mayonaise en de monsterd in een kommetje. Snijd de bieslook fijn en meng door de saus. Prik de Vitalientjes aan cocktailprikkers en serveer ze met de yoghurtdip.

 

Gekonfijte tomaatjes

- 20 Vitalientjes
- Zeezout
- Versgemalen peper
- Olijfolie
- Tijm
- Extra: bakpapier

Snij de tomaten in de lengte doormidden en leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat met het snijvlak naar boven. Bestrooi ze met zout en peper. Druppel er een beetje olijfolie over en bestrooi met tijm. Zet de tomaten minstens 1 uur op 100 graden in de oven als je ze bijvoorbeeld voor een hartige taart wilt gebruiken. Zet ze maximaal 3 uur in de oven als je ze een tijdje wilt kunnen bewaren.

Deze tomaatjes smaken overal lekker bij: op brood, bij vlees of vis, met kaas, of door een salade.